REVISÃO DA LÍNGUA PORTUGUESA

SAÚDE E ALIMENTAÇÃO - OS BENEFÍCIOS DO AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

O azeite de oliva é uma delícia, faz bem à saúde e, ainda, dá uma mão e tanta em várias receitas de beleza. Mas você entende bem deste líquido precioso? Opta pelo azeite só por ouvir dizer que faz bem ou por contar com mais informações?

Na verdade, pouca gente realmente tem um grande conhecimento sobre o azeite, por isso o Lar Natural entrevistou o chef Marcelo Scofano, especialista em azeites, que falou com profundidade sobre esta delícia!

Lar Natural – O azeite de oliva extra virgem pode ser considerado um aliado no combate ao envelhecimento? 

Marcelo Scofano – Estudos científicos apontam inúmeros benefícios do azeite extra virgem para o organismo. Para começar, trata-se de um alimento energético, com ação anticolesterol, previne doenças cardiovasculares e neurovegetativas, agindo contra o envelhecimento, quando consumido regularmente.

É a ‘gordura boa’, com predomínio da monoinsaturada, essencial para uma alimentação saudável que pode suprir os 30% de gordura ideais numa alimentação balanceada, percentual necessário não só como fonte de energia, mas para compor a estrutura da pele, da retina, do sistema nervoso, as lipoproteínas e as membranas biológicas (parede das células).

O azeite de oliva tem elevado conteúdo de polifenóis, substâncias antioxidantes (compostos bioativos que fazem parte da composição de vegetais e outros alimentos).  Nos azeites, o componente fenólico principal é a oleoeuropeína, contida nas azeitonas e nas folhas da oliveira, principais responsáveis pelo sabor amargo do azeite. Costumo dizer sempre que as características sensoriais e sua complexidade estão diretamente ligadas à sua riqueza nutricional.

L.N - Há quem evite consumir o azeite por medo de engordar! Qual o consumo recomendado para aproveitar o azeite da melhor forma possível?

Marcelo Scofano – Todo grama de gordura, seja animal ou vegetal, possui 9 kcal.  Não há um consumo recomendado como ideal.  Alguns nutricionistas costumam citar entre 20 a 30 ml.  Por facilitar a absorção alimentar e ser rico em antioxidantes, seu uso é considerado em algumas dietas de emagrecimento em substituição a outras gorduras, uma vez que é a mais saudável a nossa disposição.

L.N – Há uma forma ou quantidade de azeite recomendada para  consumi-lo como alimento funcional e potente embelezador feminino?

Marcelo Scofano – Acho perigoso considerar o azeite um potente embelezador feminino.  Esta gordura vegetal constitui um dos pilares da dieta do Mediterrâneo, caracterizada pela ausência de gorduras saturadas e o elevado nível de antioxidantes naturais. É considerada uma gordura monoinsaturada por sua riqueza em ácido oleico, portanto um grande alimento funcional.

Como compostos minoritários, tem elevado poder antioxidante (ácidos fenólicos e flavonoides), que sequestram radicais livres e oxigênio ativo.  A complexidade de sua composição nos faz afirmar que a quantidade ideal varia de acordo com cada organismo, o que nos induz a aconselhar um consumo diário de 30 ml, ou seja, bom senso.

O Marcelo Scofano -  continuará contribuindo com o Lar Natural, então conte quais as suas principais dúvidas aqui. Assim poderemos preparar uma entrevista só com as suas questões! 

Fonte: Lar Natural

DICAS DE ALIMENTAÇÃO - BENEFÍCIOS DA CEBOLINHA

A Allium schoenoprasum é uma planta muito comum na mesa dos brasileiros. O nome científico pode lhe parecer estranho, mas você certamente conhece a famosa cebolinha.

 Usada normalmente como condimento, a cebolinha dá mais sabor e cor aos pratos salgados. Geralmente vem acompanhada de sua fiel companheira, a salsinha ou coentro, compondo o conhecido “cheiro verde”.

Além de saborosa, a cebolinha pode ser facilmente cultivada em casa. Basta um pouquinho de terra ou mesmo um vaso para semear a planta e colhê-la em pouco tempo. Assim você terá folhas sempre fresquinhas para utilizar em suas receitas.

O melhor de tudo é que esta planta pode trazer benefícios para a nossa saúde. Isso porque a cebolinha contém algumas substâncias importantes para o bom funcionamento de nosso organismo. Abaixo listamos as principais propriedades da planta e formas de consumi-la.

Propriedades da Cebolinha

A cebolinha possui vitaminas A, que atua como antioxidante, fortalece o sistema imunológico, melhora a visão e contribui para o crescimento dos cabelos. A planta também contém vitamina C, que ajuda na prevenção de doenças e retarda o envelhecimento das células. Além disso, encontramos na cebolinha os sais minerais cálcio e fósforo, que são responsáveis pela formação dos ossos e dentes. Outra substância importante é a niacina, que estimula o apetite e deixa a pele mais bonita.

Devido as essas substâncias, a cebolinha tem um papel importante no combate dos radicais livres, bem como fortalece o organismo diante de possíveis doenças. Sendo assim, o consumo do vegetal é indicado por nutricionistas como parte de uma alimentação saudável.

Consumo da Cebolinha

O sabor da cebolinha é bastante agradável, sendo parecido com o da cebola comum, mas um pouco mais suave. Como foi dito, a planta pode ser utilizada em diversas receitas como: caldos, carnes, saladas, sopas, patês, massas, omeletes, refogados e molhos. As folhas também servem como decoração para os pratos, basta usar a criatividade. Outra forma de se consumir a cebolinha é utilizando a no preparo de temperos caseiros.

Fonte: Lar Natural

DICA DE JARDINAGEM - COMO CULTIVAR ORQUÍDEAS

Uma grande dúvida de quem compra ou ganha uma orquídea florida é o que fazer com ela depois que as flores murcham. Onde coloco a planta? No sol ou na sombra? Como rego? Entre outras dúvidas.
Vamos então conhecer um pouco as orquídeas.

As orquídeas podem ser epífitas: vivem sobre as árvores, fixando-se nelas, mas não extraindo seus nutrientes, orquídeas não são parasitas. As epífitas, em ambiente natural, retiram seu alimento do ar, da chuva. 

A maioria das espécies de orquídeas é epífitas como a Phalaenopsis, Cattleya e Vanda.

As orquídeas também podem ser terrestres que possuem raízes tuberosas e extraem seus nutrientes do solo. Uma orquídea terrestre muito conhecida é a Arundina ou orquídea bambu.

Como plantá-las?

Devemos oferecer para as orquídeas substrato de fácil drenagem, principalmente para as epífitas, como casca de coco flocada, casca de pinus triturada e carvão. Misture os três produtos e temos um ótimo substrato para orquídeas epífitas.

O solo para as orquídeas terrestres deve ser rico em matéria orgânica vegetal. Uma boa mistura é pó da fibra da casca de coco, casca de pinus triturada ou areia e terra adubada ou vegetal em partes iguais.
Luz, rega, adubação e poda.

A intensidade da luz depende do gênero da orquídea. As orquídeas Arundina e Renanthera, por exemplo, necessitam de no mínimo 6 horas de luz solar direta.

As do gênero Cattleya, Vanda, Dendrobium, Oncidium, Laelia receberão a luz solar até as 9 ou 10 horas, nos meses mais quentes, e depois a partir da 15 ou 16 horas.

Já as orquídeas Phalaenopsis só podem receber luz solar indireta. A luz solar direta queima suas folhas fazendo a planta morrer.
Sempre que adquirirmos uma orquídea devemos perguntar ao vendedor sobre a intensidade de luz que ela necessita: sol pleno, meia sombra ou sombra.

As orquídeas devem ser regadas sempre que o substrato esteja totalmente seco, a frequência vai depender de vários fatores climáticos, pode ser uma vez por semana, por exemplo. Nos meses mais frios a rega deve ser feita pela manhã e no final da tarde nos meses mais quentes, essa regra vale para qualquer planta. Nunca molhar sob sol forte ou em horário de muito calor.

No mercado existem adubos especiais para orquídeas, o ideal é o foliar de concentração 20-20-20 NPK diluído em água e pulverizado semanalmente nas plantas. Deve-se regar a orquídea no dia anterior a adubação, se o substrato estiver seco, nunca regue após a adubação e nunca sob sol ou calor forte.

Quando a floração da orquídea estiver finalizando deve-se cortar a haste bem embaixo para que no ano que vem a floração venha mais viçosa. Nunca deixem vir a segunda floração do Phalaenopsis na mesma haste, as flores serão menores.

 
Seguindo estas regras básicas de cultivo de orquídeas, todo ano elas agradecerão os cuidados com uma linda floração.

Fotos: Orquideas Dendobrium, Oncidium, Phalaenopsis, Vanda e Arundina.

OUTROS TIPOS DE ORQUÍDEAS