Conheça outros benefícios para a
saúde desse carboidrato de baixa caloria.
Provavelmente você já deve
ter se deparado com ela na feira ou no mercado. Originária dos Andes, a batata
yacon tem uma consistência macia e um gosto adocicado, parecido com uma pera,
apesar se sua aparência lembrar a da batata doce.
"O consumo
recomendado é até de duas a três batatas por dia, considerando a quantidade
recomendada de carboidratos de uma alimentação balanceada", diz o
nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, de São
Paulo.
A yacon é famosa nos países do oriente, mas já
ganhou o cardápio do brasileiro, principalmente dos portadores de diabetes. Entre os benefícios desse alimento está o
controle da doença. E não é só isso que ela faz de bom para o organismo.
Veja
outras vantagens em incluir este tubérculo na sua alimentação:
Ajuda no controle do diabetes
Uma pesquisa desenvolvida pela Universidade de Franca (UNIFRAN), em São
Paulo, afirma que o consumo diário da batata yacon pode ajudar no controle da
glicemia em portadores de diabetes tipo 2.
Segundo os pesquisadores, o tubérculo é rico em um carboidrato chamado
frutooligossacárico, que age de forma semelhante as fibras em nosso organismo.
Um carboidrato simples - também conhecido como amido - é absorvido rapidamente
pelo organismo, elevando as taxas de glicose no sangue em uma velocidade maior
e gerando picos de insulina.
Já no caso do carboidrato presente na batata yacon o que acontece é o
contrário. "Nosso corpo não consegue quebrar as moléculas desse
carboidrato com tanta facilidade, por isso sua absorção é mais lenta", diz
o nutrólogo Roberto Navarro.
E por que esse mecanismo faz diferença no controle do diabetes? "Os
carboidratos da batata yacon, por serem de lenta
absorção, liberam o açúcar no sangue em baixas quantidades, equilibrando as
taxas de glicose do organismo e, consequentemente ajudando a controlar a
doença, como fazem as fibras", completa o especialista. Baixa
calorias, regula o intestino, aumenta a saciedade , controla o colesterol,
mantém o organismo longe de doenças, é rica em potássio.
Fonte: Minha Vida Saúde
Nenhum comentário:
Postar um comentário