Alimentos integrais vêm sendo muito defendidos por médicos e
nutricionistas por uma questão simples: eles protegem a nossa saúde.
O arroz
integral, por exemplo, é bem mais saudável que o arroz branco, contém uma
quantidade maior de nutrientes e ajuda a manter o peso ideal. Hoje você vai
entender um pouco mais sobre os benefícios do arroz integral em nossa
alimentação.
O Segredo do Arroz Integral
A palavra integral significa “não tocado” ou “inteiro”. Quem já
viu um grão de arroz ao natural sabe que ele é coberto por uma casca. Para o
consumo, essa parte mais dura é removida, mas o interior ainda é coberto
por uma espécie de película protetora.
No arroz branco, essa película é
removida pelo polimento. Com a remoção, vários nutrientes são perdidos, além de
quase todas as fibras. Após o processamento, é mantida apenas a parte mais
interna do arroz, composta apenas de amido. Para a produção do arroz integral,
o nível de processamento é bem menor, pois a película protetora não é retirada
do grão. Isso quer dizer que o arroz integral é mais inteiro que o arroz
branco, tomando como base o grão que é colhido do pé.
Mais Fibras e Nutrientes
Perca peso e ganhe
saúde com o arroz integral
O grão integral é rico em nutrientes que simplesmente não são
encontradas no arroz branco, como hidratos de carbono, proteínas e
antioxidantes.
No arroz integral podemos encontrar vitaminas A, B1, B2, B6 e
B12, além de sais minerais essenciais como magnésio, fósforo e potássio,
enquanto a versão mais comum contém apenas carboidratos. Quanto diferença, não
é mesmo? E são esses nutrientes e substâncias benéficas que garantem os
principais benefícios trazidos pelo consumo do arroz integral diariamente.
O
magnésio, por exemplo, ajuda na produção de serotonina, fazendo com que nos
sintamos mais felizes e bem dispostos. Algumas substâncias contidas no grão
também favorecem a absorção das vitaminas C e E, que combatem os radicais
livres e fortalecem as defesas do organismo.
Emagrecimento
O arroz integral pode ajudar no emagrecimento por diversas razões. A
presença das fibras, segundo vários estudos, tornam a digestão um pouco mais
lenta, fazendo com que comamos menos. Além disso, elas regulam a absorção de
gorduras e glicose durante a digestão, regulam o funcionamento do intestino e
aumentam a presença de bactérias benéficas no aparelho digestivo.
Tudo isso faz
com que as fibras tenham um importante papel na pera de peso. No entanto, não
adianta apenas trocar o arroz comum pela versão integral. Os benefícios serão
bem mais notórios quando essa mudança for acompanhada de uma dieta balanceada,
atividade física e muita água.
Quanto Comer?
Depois de conhecer os principais benefícios do arroz integral, você deve
estar se perguntando quanto devemos comer do grão diariamente. De acordo com os
nutricionistas, bastam 90 gramas do arroz integral, ou seja, 4 colheres (sopa)
bem cheias, por dia para que o organismo aproveite todas as vantagens que
mencionamos acima.
O ideal é preparar o grão apenas com temperos naturais, como
alho e cebola, sem acrescentar óleo durante o cozimento. Para quem não gosta
muito do sabor do grão, a dica é alternar entre porções do arroz integral e
porções do arroz branco para ir se acostumando devagar.
Fonte: Lar Natural
